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牛运霞水饺学员创业故事—饭店老板娘转行做水
作者:牛运霞水饺 来源:http://www.niuyunxia.com 点击: 发布日期: 2021-09-28 17:07
信息摘要:
餐饮工作者应该都清楚,这行很辛苦,大多数朋友都是起早贪黑,有的时候付出很多都不一定会有相应的回报。安徽宿州的王凡今年43岁了,之前一直做的小饭店,每天收入还不错。如...
餐饮工作者应该都清楚,这行很辛苦,大多数朋友都是起早贪黑,有的时候付出很多都不一定会有相应的回报。安徽宿州的王凡今年43岁了,之前一直做的小饭店,每天收入还不错。如果是更年轻的时候,王凡或许会继续坚持下去,但是这个年纪上有年老父母需要赡养,下有上高中的孩子需要照顾,这种每天不着家的工作让她分身乏术,她决定找寻一条没有那么辛苦的路。
 
条条大路通罗马,这条路不通总有另一条可以实现。在一次偶然的机会下,王凡看到了牛运霞网上的水饺制作教程,突然有了想法。因为自己家的小饭馆平时也带着做水饺,但是口味并不稳定,之前王凡想过把小饭馆改成水饺店,又觉得自己做的口味平平,不足以支撑一家水饺店,牛运霞的出现可以说解决了王凡的燃眉之急。
 
跟着开水饺店十几年的老师傅去店里学习,不仅是水饺馄饨的制作,还有水饺店其他特色菜品的制作,包括具有自己特色饺子店的装修和各种活动都可以有牛运霞的指导,而且开店那么多年。至少味道是经受住大众口味的考验,不用担心口味的问题。
 
对什么事情都小心谨慎的王凡并没有直接找到了牛运霞学习,而是在多方比较之后,被牛运霞家的万能母馅和特有的饺子标准化技术吸引了,最后决定先到店里考察品尝。在驱车几个小时之后,王凡和丈夫终于来到了南京找到了这家水饺店。他们这次的主要目的就是品尝水饺的味道,然后带一些回去给家里人品尝,毕竟店面转型是个大事情,也需要家里人的支持。后来在和家人商量好之后,王凡夫妇第二次来到南京,这次是直接奔着学习技术来的。
 
在牛运霞这里学习了大概十天,他们已经基本掌握了相关菜品的制作,满心欢喜回到家准备开饺子店。他们主要是以生鲜饺子为主,因为学会了快速和馅的方式,加上饺子皮机器的协作,夫妻俩每天不需要早出晚归就可以有不少的收获。他们制作的水饺是牛运霞秘制的骨汤和馅,食材新鲜健康,并且之前开饭馆时就已经积累了一批固定的食客,水饺店在当地相当火爆。

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